Quick-Notes - Fairy Cask 5 - White Wine Cask

Auge: Dem Auge bietet sich ein schönes Gelbgold. Die Flüssigkeit bewegt sich recht schwerfällig, schon fast ölig. Aus dem dicken Film, der sich beim Schwenken bildet, formen sich schnell viele feine Perlen, die sich nur zögerlich auf den Weg zurück zum Glasboden machen.

Nase: Eine sehr deutliche, helle Süße macht den Anfang. Überreife Aprikosen und weiße Trauben, zusammen mit Vollmilchschokolade. Mit zunehmender Temperatur kommen Gewürze. Ich finde etwas, das ich am ehesten mit karamellisierter, gerösteter Anissaat bezeichnen würde, da sich auch dezente Röstaromen zeigen.

Mund: Trotz einer recht angenehmen Schärfe, schmiegt sich der Whisky weich an die Zunge. Sofort ist wieder die helle Süße da. Erst eher Karamell, dann auch wieder die Früchte. Die Gewürze sind nicht ganz so deutlich, sondern vermischen sich eher mit der Süße. Dazu schmecke ich geröstete Haselnüsse und mit ein wenig Wasser auch noch dunkle Schokolade und Kaffee.

Nachklang: Der lang anhaltende Nachklang bewahrt vor allem die Würze und ein wenig Schärfe.

Fazit: Das Weißwein-Fass bringt deutliche, helle Fruchtnoten und eine ausgeprägte Süße. Die würzigen Aromen lassen sich etwas mehr Zeit, sind dann aber ebenso deutlich. Etwas Wasser fördert die Würze und die Röstaromen, drängt dabei allerdings die Früchte etwas in den Hintergrund. Wieder eine großartige Fassauswahl von Mareike.