Michel Couvreur Online-Tasting mit Norman und Frank

Norman Bartel und Frank Jerger waren, als Michel Couvreur-Experten, die idealen Moderatoren für ein derartiges Tasting. Gleich zu Beginn des Abends gab es eine große Überraschung. Niemand Geringeres als Jean-Arnaud Frantzen, das Mastermind hinter Michel Couvreur, hat sich die Zeit genommen, zu Beginn des Tastings für etwa 30 Minuten den Fragen der Teilnehmer Rede und Antwort zu stehen. So konnten wir erfahren, wie wichtig die direkten Kontakte zu den Bodegas sind, um wirklich gute Sherry-Fässer zu bekommen. Bei Michel Couvreur werden nur wirklich benutzte Sherry-Fässer verwendet, keine seasoned Fässer. Auch über die Vorgehensweise bei der Fassauswahl, die Anzahl der vorhandene und neuen Fässer, über die Reifungsstrategie und das zweite Warehouse wurde gesprochen

Den Beginn in der Whiskyverkostung machte der Pale Single Single. Ein Single Malt aus einem Single Cask mit Fino-Vorbelegung und 45 % vol., vermutlich etwa 12 Jahre alt. 

In der Nase zeigt er schöne helle Früchte mit leicht floralem Einschlag. Süß und gleichzeitig trocken. Säuerliche Beerenfrüchte und ein wenig Nimm2-Orange. Auf der Zunge hinterlässt er ein Prickeln. Erst cremig, dann trocken, fast adstringierend.

Bild: Frank Jerger (Screenshot aus dem Tasting)

Die Fortsetzung in der Verkostungsreihe macht der Special Vatting. Ein Blended Malt aus drei Fässern, Amontillado und Oloroso. Ein Fass mit 12-jährigem, getorftem Whisky, ein Fass mit 14-jährigem und ein Fass mit 20-jährigem Whisky, beide ungetorft, abgefüllt mit 45 % vol..

Die Nase zeigt eine würzige Süße, gefettetes Leder, leichte Jodtöne. Dazu säuerliche Früchte und eine leichte Pfeffrigkeit. Im Mund beginnt die Schärfe, würzig und angenehm. Danach kommt eine dunkle Süße und wieder leichte Jodtöne. 

Bild: Frank Jerger (Screenshot aus dem Tasting)

In der Reihe folgte nun der Overaged. Ein Klassiker aus der Michel Couvreur Range, den ich auf Messen auch schon probiert hatte. Der Overaged ist das Flaggschiff von Michel Couvreur. Anders, als bei den anderen Abfüllungen, wird hierfür kein New Make verwendet, sondern ein 5 Jahre vorgereifter Blended Malt aus Ex-Bourbon Fässern, der dann bei Couvreur in 1st Fill PX-Fässern abgefüllt wird. Regelmäßig besteht der Overaged aus Anteilen von 15 - 20 verschiedenen Fässern im Verhältnis von 60 % 12-jährigem ungetorftem Whisky, etwa 37 % älterer ungetorfter Whiskys zwischen 12 und 25 Jahren und etwa 3 % 12-jährigem peated Malt. Dem Overaged der für dieses Online-Tasting ausgewählt wurde, fehlen allerdings die peated Anteile. Er bringt 52 % vol. Alkohol mit.

Rosinen und Nüsse sind die ersten Eindrücke, die sich in der Nase zeigen. Dazu eine leichte Schärfe und eine gewisse Trockenheit. Dann malzige Süße, dunkle Früchte und Würze. Er gewinnt mit der Zeit an Tiefe und Komplexität. Im Mund brennt er anfangs ein wenig auf der Zunge, aber dann kommt eine cremige Süße und Karamell. Dabei ist aber auch ein wenig Kellermuff, der gut zu den Bildern passt, die ich bisher von den Kellergewölben bei Michel Couvreur gesehen habe.

Die jüngste Abfüllung des Abends machte den Abschluss. Bei dem Intravagan’za handelt es sich nicht um einen Whisky, denn dafür ist er zu jung. Er enthält Anteile, die jünger sind als drei Jahre. Daher wird er auch als Cereal Spirit ausgeschrieben. Die Reifung erfolgte in Oloroso und Moscatel-Fässern, wobei der Hauptanteil bei Oloroso liegt. Abgefüllt wird er mit kräftigen 50 % vol..

Er steigt gleich mit einem kräftigen Antritt in die Nase. Nussig und floral, Nadelwald mit zuckriger Süße, kandierte Nüsse. Und dann zündet jemand den Nadelwald an. Ich finde hier rauchige Töne, obwohl der Spirit ungetorft ist. Vielleicht zeigen sich hier wieder Jodtöne, wie beim Special Vatting. Im Mund findet sich helle Süße mit Mürbteig. Eine durchaus kräftige, aber weiche Schärfe, die sich auch wieder zurückzieht. Auch Marzipan ist mit dabei. Er ist schon ein wenig ungestüm, aber sehr interessant.