(enthält nicht-bezahlte Werbung aufgrund Produktpräsentation)
Dies ist die zweite Auflage des Spice Tree von Compass Box. Die Produktion der ursprünglichen Version dieses Whiskys aus 2005 musste wegen eines Rechtsstreits mit der Scotch Whisky Association (SWA) eingestellt werden. Die SWA war der Ansicht, dass die in den Fässern angebrachten Dauben aus frischer französischer Eiche nicht den Regularien für schottischen Whisky entsprachen. Der Reifeprozess für den Spice Tree wurde geändert und ab September 2009 ist die neue Variante auf dem Markt. Seitdem werden statt der 'inner stoves' aus der alten Variante, stark getoastete Fassböden aus französischer Eiche verwendet.
Der Whisky enthält Malts aus den Brennereien Clinelish (60%), Dailuaine (20%) und Teaninich (20%), die nach 10 Jahren Reifung in First Fill American Standard Barrels gevatted werden und für ca. zwei weitere Jahre in den Fässern mit den getoasteten Fassböden (Hybrid Cask) nachgereift werden. Die Fassböden der Hybrid Casks haben unterschiedliche Röstgrade (High Vanilla Toast, High Infrared Toast, und High Mocha Toast), um im Geschmack des Endergebnisses noch variieren zu können.
46% Vol. - Blended Malt - Ex-Bourbon, new french oak - nicht gefärbt, nicht kühl gefiltert
Farbe: Bernstein.
Aroma: Deutliches Malz, dann Vanille und dunkle Früchte. Mit der Zeit setzt sich frisches Holz durch. Dazu kommen kräftige Gewürze; Nelken, Zimt und Ingwer. Leicht angeröstete und gezuckerte Mandeln und dezente Orangenaromen.
Geschmack: Süßer, malziger Antritt, sofort gefolgt von einer pfeffrigen Schärfe. Dazu kommen leicht bittere Holznoten. Langsam setzen sich auch hier Nussaromen durch. Die Bitternoten lassen nach und Malz, Vanille und Ingwer dominieren.
Abgang: Recht lang. Die malzige Süße ist ausdauernd. Die Schärfe hält sich noch länger.
Fazit: Sowohl die amerikanische, als auch die europäische Eiche haben hier gute Arbeit geleistet. Ein schöner und interessanter Allrounder.
Weitere Quick-Notes zu Compass Box: Whisky de Table, Asyla, Oak Cross, Phenomenology, Hedonism, No Name, The Story of the Spaniard, Flaming Heart (2015)
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